Gâteau au chocolat de Nancy

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
240g de chocolat
1 verre de lait
100g de farine
200g de sucre semoule
125g d’amandes en poudre
6 oeufs
220g de beurre
1 pincée de vanille en poudre

 

Mettre dans une casserole, à feu très doux, le chocolat, 200g de beurre et le lait additionné de la vanille en poudre.

Remuer avec une spatule en bois. Lorsque la préparation est devenue onctueuse, ajouter la farine la farine et le sucre. Remuer toujours avec la spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Par ailleurs, ajouter les jaunes d’oeufs aux amandes en poudre en tournant vigoureusement. Verser hors du feu cette pâte dans le chocolat. Monter les blancs en neige très ferme et les intégrer à la préparation en remuant pendant 5 mn pour les différents éléments soit bien mélangés.

Prendre alors un moule assez grand, bien beurré et y verser la préparation, qui ne doit tenir que dans les 3 quarts de moule. Puis mettre à cuire à four chaud (180°c ou 200°c à chaleur tournante suivant la puissance du four) pendant 10 mn environ.

Retirer du four lorsque le bord du gâteau est cuit mais l’intérieur encore moelleux. Ce gâteau doit être servie froid.

Le + :  J’aime bien le faire dans des moules à muffin cuit à la même température à la même durée. On obtient de délicieux petits gâteaux au chocolat moelleux.

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One Response to “Gâteau au chocolat de Nancy”

  1. Fée Elwë dit :

    j’en connais qui adorerai !!!

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