Chocolat chaud à la crème fraiche et à la cannelle

 

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de chocolat noir

60 cL de lait entier

40 cL de crème fraîche liquide

2 petits bâtons de cannelle

 

Râper le chocolat. Dans une casserole à fond assez épais, faire frémir le lait avec la crème et la cannelle.

Retirer la casserole du feu et laisser le mélange infuser.

Retirer les bâtons de cannelle et incorporer le chocolat.

Remuer doucement à l’aide d’un fouet. Le chocolat doit être parfaitement fondu.

Laisser la cuisson se poursuivre à feu très doux quelques minutes en fouettant doucement : le chocolat sera encore plus onctueux et crémeux.

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